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Life in the US

미국 정육점에서 삼겹살을 산 이야기

미국에서 제가 사는 곳이 한인이 많지 않아서 가장 불편한 것 중의 하나가 한국음식(재료)의 구매입니다.

가격도 가격이지만, 구하기 힘든 것들이 많지요.

 

그 중의 하나가 (생)삼겹살입니다.

 

<미국 정육점에서 구매한 삼겹살>

 

가끔 삼겹살을 먹고 싶은데, 한국마켓에서 파는 것은 얼린 삼겹살이라, 한국서 생 삽겹살을 먹던 맛이 나지 않더군요.

언젠가부터 미국 마켓에서는 왜 삼겹살을 안파는 것일까… 라고 생각했었습니다.

똑같은 돼지를 잡는데, 그 부위가 있을거란 말이죠.


그런데 베이컨이란 넘을 자세히 보면 삼겹살이랑 참 비슷하게 생겼거든요.

그래서 베이컨을 사다 구워먹어 보기도 했는데 짜고 단단해서 삼겹살과는 또 다르더군요.

당연히.. 절여서 훈제한 넘이니 같을 리가 없지요. ㅠㅠ

 

그러던 어느날, 항상 다니던 은행 옆이 미국 정육점이란 것을 알았습니다.

큰 마켓은 어렵겠지만, 이런 정육점이면 주문 판매가 가능할 것 같더군요.

 

 

<삼겹살 주문을 시작해서 이제는 단골이 된 Federal meats>

 

미국 정육점 내부를 좀 보실까요?

 

정육점 내부로 들어가면 각종 고기들이 미국 사람들에 맞추어서 썰려 있습니다.

양념이 되어 있는 것도 있고, 얼린 생선이나 햄도 보이는 군요.

베이컨이나 햄은 모두 이 가게에서 직접 만드는 것들입니다.

 

 

가금류 파는 곳

 

 

입구에서 본 가게 전경

 

 

 

   <필라메뇽이 한 덩이에 7달러 (8천원선)입니다.>

쇠고기 마블링이 아주 뛰어나진 않지만, 가격대비 괜찮고 신선합니다.

 

가게 안쪽에서 본 모습

 

이렇게 반조리 상태의 음식도 팝니다.

치즈도 있구요.

 

어쨌든, 삼겹살을 주문해 보기로 했습니다.

당연히 삼겹살이란 말은 못알아 들을테니 처음에는 돼지 뱃살 – Pork Belly를 달라고 했습니다.

뭔 소리냐며 되묻더군요.

 

그래서 생각한 것이…

나, 베이컨을 만들려고 하는데 베이컨용 고기를 달라고 해 봤습니다.

 

알아 듣더군요. 만쉐이 ^^

 

단, 이건 평소에 파는 게 아니라서 고기가 들어와야 줄 수 있답니다.

선주문을 해두면 자기들이 고기를 가지고 오는 날에 가지고 와서 준답니다.

이 가게에서 고기를 가지고 올 때는 도축장에서 돼지를 잡아야 고기를 가지고 옵니다.

즉 도축장에서 돼지를 잡아야 고기를 가지고 올 수 있기 때문에 정확히 언제 가지고 온다고 말하지 못하는 경우도 있습니다.


그야말로 정말 신선한 것이죠. ^^

그래서 내가 얼마만큼을 살 것인지를 정할 수 없고, 대략 8에서 12파운드 (4-5kg)내에서 고기 크기가 달라집니다.

 

한번에 사는 양이 많다 보니 처음에 사기가 꺼려졌었는데요.

한 번 맛을 보고 나니 자꾸 사게 됩니다.

남은 건 작게 포장해서 냉동실에 얼려 두고 먹어도 맛있습니다.

물론… 금방 사서 먹는게 최고지요.

 

 

<고기를 써는 모습>

 

덩어리 고기를 가져오면 이 친구들이 직접 썰어줍니다.

냉동되지 않은 상태의 고기를 손으로 직접 썰기 때문에 두께를 아주 얇게는 못하고 일 센티미터가 조금 안되게 썰어주는데 한국의 생삽겹이 나오는 두께라고 보시면 됩니다.

 

 

고기를 포장한 모습인데요.

 

이번에는 8파운드 정도가 왔군요.

 

 

 

고기를 대략 10등분해서 중간에 종이로 잘 싸서 줍니다.

 

 

삼겹살을 일부 접시에 담아 사진을 찍어보았습니다.

 

먹음직스러워 보이나요?

 

미국서 냉동 삼겹살만 먹다가 이거 먹으면 진짜 넘어갑니다. ㅠㅠ

 

저 돼지는 이틀전에 잡혀서 어제 썰린 고기입니다.

신선도는 일등급인 삼겹살이지요. ^^

 

물론 대형 한국마켓이 주변에 있는 분들은 한국마켓에서 신선한 삼겹살을 저렴하게 파니까.. 특별히 고민하지 않으셔도 될 것 같아요. ^^

같은 방법으로 갈비나 다른 고기도 구하실 수 있습니다.


미국 정육점에서 삼겹살 주문하기
1. 돼지 뱃살을 달라고 하세요. (Pork Belly)
2. 돼지 뱃살을 못알아 들으면 베이컨용 고기를 달라고 하세요. (Pork belly for bacon)
3. 얇게 썰어달라고 하세요. (Slice in 1/4 inch)
4. 맛있게 구워드시면 됩니다.